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"Si pensamos el acto de comer como un aspecto cultural abarcativo y vasto en el que se conjugan gustos y sentires de un pueblo, ofrecemos a ustedes a través de estos platos parte de nuestro ser argentinos. Brinda nuestra cocina esa amalgama que somos de pueblos originarios, resumida en el gaucho ser emblemático, mestizo de español e india que nos legara las carnes asadas, y gentes que arribaron de otras latitudes migrando a trabajar: italianos, franceses, vascos... Quienes mantuvieron sus culturas pero también inevitablemente se mezclaron, y combinaron sabores trayendo a la mesa nuevos y variados manjares."
